Blev bjuden på denna underbart goda kola idag. Så den måste jag bara göra. Fikamonster, tänkte direkt på dig.

Chokladdoppad lakritskola med havssalt

Ca 60 st

3 dl vispgrädde

3 dl strösocker

1 dl sirap

1 msk kakao

½ påse el ¾ dl turkisk peppar

2 tsk smör

200 gr mörk choklad

Klä en form, ca 20x 20 cm, med bakplåtspapper.

Krossa karamellerna i en mortel.

Blanda grädde, socker, sirap, kakao och de krossade turkiska pepparkaramellerna i en vid gryta. Låt det koka upp under omrörning. Låt sedan koka kraftigt utan lock och utan att röra tills termometern visar 117-120 grader el tills smeten klarar kulprovet. Det tar ca 15 min i en vid gryta. Rör om då och då.

Rör ner smöret och häll smeten i formen. Ställ kolan kallt att stelna.

Smält under tiden chokladen i vattenbad, låt den svalna. Det ska helst bara vara ca 10 graders skillnad på kolan och chokladen!

Skär el klipp kolan i bitar. Doppa varje bit i chokladen och lägg upp på ett galler el på ett bakplåtspapper.

Strö lite havssalt på toppen innan chokladen stelnat.